Các bước cơ bản để phục vụ khách hàng trong nhà hàng.

Qui trình phục vụ trong nhà hàng – khách sạn

• Chào đóan khách tại cổng
• Dẫn khách vào và hỏi có bao nhiêu khách đi cùng
• Lựa chọn bàn thích hợp với số lượng khách
• Trải khăn hoặc đưa khăn lạnh cho khách
• Đưa thực đơn cho khách
• Hỏi và nhận đặt thức uống của khách
• Phục vụ thức uống
• Nhận đặt thức ăn của khách
• Chuẩn bị khỏan trống đặt thức ăn
• Mang các loại gia vị và nước châm đi kèm ra trước
• Mang và đặt thức ăn lên bàn
• Dọn bàn sãch sẽ sau khi khách ăn xong
• Trình phiếu tính tiền một cách trang trọng
• Trình và báo cho khách tiền thối lại một cách rõ rang
• Tiễn và chào khách khi khách về

Lưu ý: phải luôn liên tục theo dõi và phục vụ mà không cần khàch gọi như phục vụ đá, thức uống và các lọai đồ dùng khác